Главная скрытая опасность такой рыбы в ботулизме, который в ней может содержатся.
Какую рыбу летом лучше не употреблять, рассказали на странице Центра общественного здоровья в Facebook. Об этом передает Главпост.
Как говорят специалисты, в летнее время сушеная и вяленая рыба пользуется небывалым спросом. И не случайно, что одновременно с этим резко растет число отравлений таким продуктом. Некоторые такие отравления заканчиваются летальным исходом. В такой рыбе бактерии при жаре могут размножаться просто молниеносно.
Медики объясняют, что ботулизм, это пищевая интоксикация, которая возникает после употребления продуктов, содержащие ботулотоксины. Для размножения возбудителю не нужен кислород, достаточно не соблюдать условия хранения и транспортировки.
«Вяленая и сушеная рыба часто становится «домом» для размножения токсинов», — говорят медики.
Также они определили основные причины, которые делают этот рыбный продукт опасным:
- Отсутствие какой-либо термической обработки. Ботулотоксины гибнут только при кипячении в течении 10-15 минут.
- Рыба может быть заражена в природных условиях.
- Во время соления токсин не уничтожается. Соль может только замедлить процесс размножения токсинов.
- Конечный потребитель продукта не может знать условий хранения и транспортировки продукта.
Медики отметили, что в случае огромного желания побаловать себя вяленой или сушеной рыбкой на пляже или купить такой продукт на стихийном рынке – следует помнить эти рекомендации и покупать только проверенные продукты.
Напомним, мошенники придумали новую схему развода, используя ГБР.
