Диетолог назвала овощи, которые лучше есть сырыми, ведь при обработке они могут терять свою пищевую ценность.
Какие овощи лучше есть сырыми: эти продукты вы точно не ожидали увидеть в списке
Врач назвала овощи, которые лучше есть сырыми. Фото: Zira.uz

Такой информацией поделилась доктор Люсия Гарсиа из США. Об этом пишет Quora, передает Главпост.

Как говорит медик, употребление некоторых овощей в сыром виде поможет организму полностью усвоить питательные вещества и витамины, которые в них содержатся.

Овощи теряют часть пользы при нагревании, особенно когда они готовятся в воде.

Что происходит с овощами при обработке?

Результаты недавнего исследования, которые обнародовали в журнале «Nutrition and Food Science», говорят, что потеря витаминов после приготовления составляет примерно от 10% до 25%.

Нарпимер, после варки витамин C теряется примерно на 20%, витамин B1 – на 25%, витамин A и витамин E – примерно на 10%.

Кроме того, тиамин рибофлавин, витамин B6, витамин B12, ферменты, ниацин, фолиевая кислота и т. д. также имеют разную степень потери.

По словам доктора Гарсии, время и температура приготовления, а также количество воды будут иметь влияние на степень потери питательных веществ.

Читайте также:  Подоляк про росіян на ЗАЕС: ядерний шантаж може обернутися великою катастрофою

Какие же овощи лучше есть сырыми?

В перечень вошли овощи, которые мы и так употребляем необработанными, а есть и такие, которые мы привыкли варить, жарить или запекать. Это:

  • салат,
  • белая редька,
  • помидоры,
  • огурцы,
  • брокколи,
  • перец чили,
  • перец сладкий,
  • стручковая фасоль,
  • горох,
  • лук,
  • лук-порей,
  • сладкий картофель,
  • сельдерей,
  • морковь,
  • капуста,
  • ростки фасоли,
  • капуста,
  • баклажаны,
  • имбирь,
  • чеснок,
  • бобы,
  • цветная капуста,
  • свекла.

Напомним, Илья Кива на росТВ отметился бредом о слиянии Украины и России в одну страну.