Врач-эндокринолог Катерина Григорьева в своем Instagram поделилась рецептом полезного хлеба и рассказала, что полезные варианты выпечки тоже существуют. Об этом передает Главпост.
Состав такого хлеба довольно простой и доступный. К тому же он быстро готовится.
Рецепт приготовления палео-хлебцов
Необходимые ингредиенты:
• Мука кокосовая — 100 г
• Орех грецкий — 20 г
• Орех кедровый — 20 г
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — щепотка
• Разрыхлитель — на кончике ножа
Этапы приготовления:
• Орехи нужно измельчить. Сделать это можно с помощью ножа или блендера в режиме «пульс». Консистенция должна быть как крупная крупа.
• Соединить сухие ингредиенты, добавить яйцо. Замесить тесто.
• Если тесто очень плотное, можно добавить немного воды.
• Раскатать между двух листов пергамента, выпекать при температуре 180 градусов на протяжении 15-20 минут. Достать из духовки и дать остыть.
К сведению, кокосовая мука — безглютеновая, побочный продукт производства кокосового масла. Содержит достаточно много растительных волокон. В 100 г кокосовой муки около 39 г клетчатки. К сравнению, в цельнозерновой пшеничной — 11 г, а в белой муке — всего 3 г.
Почему на лечебных протоколах убирается глютен?
Глютен (клейковина) — это сложный белок, склеивающий частицы муки при изготовлении хлебобулочных изделий. Липкость глютена препятствует усвоению питательных веществ и вызывает воспалительные процессы слизистой в кишечнике. В последствии может возникнуть синдром избыточной тонкокишечной проницаемости и аутоиммунной агрессии.
Напомним, С этим продуктом категорически нельзя употреблять кофе.
