Кофе с нулевым содержанием кофеина - это цикорий или травяные чаи.
Что скрывают от вас производители напитков без кофеина
Эндокринолог раскрыла правду о кофе без кофеина. Фото: Росконтроль

Напиток, который продают в магазинах с маркировкой «Без кофеина» или «Декаф», все равно имеет незначительное содержание кофеина от 1 до 3%.

Об этом в своем Instagram рассказала эндокринолог Катерина Григорьева, передает Главпост.

Этот кофе без кофеина – никак не особый сорт кофе. Для его приготовления берут обычные кофейные зерна, и удаляют из них кофеин. Аромат и вкус не меняется, однако отсутствует стимулирующий и бодрящий эффект, как у натурального.

Как же удается убирать кофеин из зерен

Для этого применяются 4 способа экстракции:

  • с помощью растворителя дихлорметана,
  • с помощью растворителя этилацетата,
  • угольный метод,
  • с помощью СО2.

Если не указывается способ обработки или написано «природный способ», следовательно, кофеин удалялся при помощи растворителей.

Дихлорметан

С этим растворителем могут возникнуть нюансы, это потенциальный токсин и канцероген. Врач не рекомендует этот вариант декафа. Сложность в том, что не всеми производителями указывается на этикетках метод экстракции.

Этилацетатот

Он относительно безвредный и по сути являет собой эфир уксусной кислоты.

Читайте также:  Как правильно приготовить картофель, чтобы не навредить своему здоровью

Угольный метод (SWP)

Относится к безопасной технологии, в которой используется активированный угль. Для получения органического декафа специалист рекомендует этот способ.

Обработка углекислым газом

Также относится к безвредной процедуре, которая убирает только кофеин и оставляет вкус и аромат кофе.

Как отмечает эндокринолог, декаф все же будет иметь некоторые ароматические и вкусовые отличия от натурального кофе, поэтому она рекомендует выбирать 100% арабику с минимальным количеством робусты.

Напомним, до конца недели в Украине буду господствовать грозовая стихия. Синоптики рассказали, где ожидается худшая погодная ситуация.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •