Октябрь — пик тихой охоты, и вместе с ним растет число отравлений дикорастущими грибами. На Полтавщине 67-летний мужчина умер на четвертые сутки после того, как пожарил и съел собранные в лесу зеленушки, сообщает ЗМІСТ со ссылкой на областной центр контроля и профилактики болезней Минздрава. Ошибка при сборе может стоить жизни, поэтому первую помощь лучше знать заранее.
На Волыни с начала года зафиксировали шесть отравлений лесными грибами, последние — у двух женщин 68 и 53 лет, которые ели зонтики и сыроежки, пишет Суспільне. Обе уже выписаны. Ниже — ответы на вопросы, которые чаще всего задают в поиске.
Коротко
- Симптомы появляются через 30 минут — а иногда только через несколько суток.
- При любом подозрении звоните 103, не ждите, пока «отпустит».
- Детям до 12 лет, беременным, кормящим и пожилым Минздрав не советует есть дикорастущие грибы вообще.
Через сколько проявляется отравление грибами?
По данным Минздрава, первые признаки возможны уже через 30 минут после еды, но бывает, что человек чувствует себя нормально несколько суток. Время зависит от вида гриба. Чем позже начались симптомы, тем тревожнее: так ведут себя самые ядовитые виды.
Какие симптомы должны насторожить?
- тошнота, рвота, резкая боль в животе, диарея;
- головокружение, повышенная температура;
- замедленный пульс, одышка, судороги;
- холодные руки и ноги;
- бред и галлюцинации.
Почему бледная поганка так опасна?
Ее токсины бьют по печени, а первые симптомы, по данным медицинских справочников, появляются лишь через 6–24 часа. После приступа рвоты и диареи часто наступает обманчивое улучшение — человек думает, что все прошло, хотя печень в это время уже разрушается. Именно поэтому нельзя ждать, пока станет легче.
Что делать до приезда скорой?
- Сразу звоните 103.
- Если можете, промойте желудок простой водой или примите сорбент. Минздрав называл минимальную эффективную дозу активированного угля — 0,5 г на килограмм веса.
- Лягте и пейте много жидкости: воду, подсоленную воду или прохладный чай.
- Сохраните остатки грибов или блюда — по ним в лаборатории определят причину отравления.
Можно ли пить молоко при отравлении грибами?
Нет. Молоко и кисломолочные продукты, по данным ЦОЗ, могут ускорить всасывание токсинов. Под запретом также алкоголь и любая еда до осмотра врачом.
Если отравился один человек, что делать остальным?
Всем, кто ел то же блюдо, нужно обратиться к врачу, даже если они пока чувствуют себя хорошо. Симптомы у разных людей могут начаться в разное время.
Кому нельзя есть лесные грибы?
Минздрав советует не давать дикорастущие грибы детям до 12 лет, беременным и кормящим женщинам, а также пожилым людям — даже если грибник уверен в своей добыче.
Помогает ли долгая варка?
Отчасти. Минздрав рекомендует варить грибы минимум трижды по 30 минут, каждый раз в новой подсоленной воде, и готовить их в течение суток после сбора. Но токсины бледной поганки при варке не разрушаются: ядовитый гриб варка не спасет.
Почему травятся «знакомыми» грибами?
Причин несколько. Грибы накапливают токсины и тяжелые металлы у дорог и предприятий, в засуху концентрация вредных веществ растет, а у многих съедобных видов есть ядовитые двойники. Зеленушку долго считали съедобной, но в медицинской литературе описаны тяжелые отравления ею. На Полтавщине недавно нашли и гиропор песчаный — ядовитый гриб, похожий на белый, сообщал УНИАН.
Можно ли покупать грибы на рынке у дороги?
Минздрав советует не покупать грибы на стихийных рынках: неизвестно, где и когда их собрали. Безопаснее культивированные шампиньоны и вешенки из магазина.
Сорбент в домашней аптечке лучше держать заранее, а не искать в момент отравления. Если нужного препарата в аптеке не оказалось, пригодится наша памятка о том, что делать при перебоях с лекарствами.
Что дальше
Грибной сезон в Украине обычно длится до первых заморозков, поэтому в ближайшие недели областные центры контроля болезней будут регистрировать новые случаи. Если сомневаетесь хотя бы в одном грибе из корзины, выбросьте всю корзину.
Информация носит справочный характер и не заменяет консультацию врача.
Фото: бледная поганка (Amanita phalloides), архивное фото. George Chernilevsky / Wikimedia Commons, общественное достояние, commons.wikimedia.org.
