Об этом сообщает Главпост.
Свежие овощи действительно содержат максимальное количество витаминов и минералов, особенно если их употреблять сразу после сбора. Они богаты антиоксидантами, клетчаткой и другими питательными веществами, которые поддерживают здоровье.
Однако стоит учитывать, что транспортировка и хранение свежих овощей могут существенно снижать их питательные свойства. Например, витамин C может разрушаться уже через несколько дней после сбора урожая, особенно при неправильных условиях хранения.
Современные технологии заморозки предполагают быстрый процесс охлаждения сразу после сбора. Это позволяет сохранить большинство витаминов и минералов. Замороженные овощи практически не теряют питательных веществ благодаря минимальному воздействию кислорода и низким температурам. Исследования подтверждают, что замороженные овощи могут быть такими же полезными, как и свежие.
Стоит ли избегать замороженных овощей?
Замороженные овощи — отличный способ разнообразить рацион в любое время года. Они сохраняют большую часть питательных веществ и идеально подходят для супов, гарниров и других блюд. Главное — выбирать продукты без добавок, таких как соль или консерванты, и готовить их правильно, чтобы избежать потерь полезных веществ.
Также мы сообщали о том, в какие мифы о витамине D люди верят чаще всего и как избежать ошибок.
