Если вы собираетесь приготовить мясо на мангале, важно учитывать не только маринад, но и выбор дров. Не любая древесина подходит для жарки – например, сосна придаст блюду резкий хвойный привкус, а липа может испортить вкус говядины.
Об этом сообщает Главпост.
Какие дрова использовать?
Лучше всего подойдут фруктовые деревья. Они легко рубятся, при сгорании выделяют мало смолы и положительно влияют на вкус мяса.
Опытные кулинары считают, что идеальный выбор – груша. Дрова из этого дерева делают шашлык сочнее, так как поддерживают умеренную температуру, в отличие от яблони, которая горит жарче.
Купить грушевые дрова можно у сельских жителей, ведь практически в каждом дворе есть старые фруктовые деревья, которые уже не плодоносят.
Однако, если вы готовите мясо в закрытой сковороде или котле, вид дров уже не имеет особого значения.
Напомним, простые методы удаления неприятного запаха с одежды из секонд-хенда.
