При выборе хорошего вина украинцы чаще всего вспоминают о Франции, Италии, Грузии. Есть любители местных торговых марок. В поисках экзотики изучают напитки из Австралии, США или Новой Зеландии. О существовании вина в Стране Восходящего Солнца знают далеко не все. А, между тем, эти напитки славятся во всем мире очень высоким качеством.
Особенности виноделия в Японии
Для лучшего понимания японских вин стоит немного изучить историю появления виноградной лозы в этой стране. Считается, что ее завезли буддийские монахи из Китая в XII веке. В самой же Японии утверждают, что лозу винограда к ним в страну привез сам Будда.
Как оказалось, японские почвы и климат не особенно подходят для виноградарства. Потому здесь веками выводили собственные сорта, а само виноградарство – процесс сложный и трудоемкий. Так, в Японии для крепления лозы используют арочную или горизонтальные системы, которые предохраняют ягоды от шквальных ветров. В сезон дождей, который часто совпадает со временем созревания винограда, лозы укрывают большими зонтами или специальными тентами.
Кроме местных сортов (Косю и Кёхо), для изготовления винограда используют привозные, чаще всего, из США. Японцы очень высоко ценят виноград и предпочитают употреблять его как ягоду. Потому японское вино – редкость за пределами страны, а изготавливают его не только из винограда, но также с добавлением сливы и других ягод.
Особенности японского вина:
- В прошлом японцы добавляли в вино большое количество сахара, но к XX веку перешли на производство сухих, полусухих и полусладких вин. В современном напитке нет никаких добавок, только натуральное сырье.
- В стране существует строгая система контроля качества вина. Японцы крайне чувствительны к особенностям вкуса. В этой стране самая большая ассоциация дегустаторов.
- Японским считается вино, прошедшее контроль качества, обязательно изготовленное в Японии и содержащее не менее 5% местного сырья.
Существует два вида японского вина:
- Кокусан – производят большей частью из привозного винограда, считается массовым, продается, в том числе, за пределами Японии.
- Кокунайсан – вино только из местного сырья. Ценится очень высоко, в продаже встречается редко.
Виноградные напитки из Японии отличаются тонким изысканным букетом, который прекрасно гармонирует с блюдами восточной кухни.
Где купить японское вино в Украине
Столь редкий напиток вы не найдете на полках супермаркетов. Если хотите познакомиться с настоящим японским вином, придется посетить специализированный бутик или интернет-магазин алкоголя. Так, в магазине vintagemarket.com.ua вы можете найти качественные японские вина по доступным ценам. Оригинальность каждой бутылки подтверждается документами. Выбрать напиток вам поможет опытный сомелье, а получить свой заказ вы сможете в любом регионе Украины (при заказе от 500 грн доставка бесплатно).
