Если вчерашняя ночь получилась слишком веселой, а наутро раскалывается голова, то правильный завтрак – один из лучших способов справиться с похмельем. Сэндвичи, сладкие тосты, яичница и легкий суп – мы собрали шесть несложных рецептов, которые точно поставят вас на ноги и вернут к жизни.
Французские тосты с арахисовой пастой
Ингредиенты:
- Хлеб (белый для сэндвичей) – 8 ломтиков
- Арахисовая паста – 8 ст. л.
- Яйца – 2 шт.
- Банан – 2 шт.
- Масло (сливочное) – ½ чашки
- Масло (растительное) – ¼ чашки
- Соус (сироп, варенье или сгущённое молоко) – по вкусу
Процесс приготовления:
Намажьте арахисовую пасту на четыре ломтика хлеба, сверху выложите банан и накройте оставшимися ломтиками, чтобы получились сэндвичи. Отрежьте корочки.
Взбейте яйца в широкой миске.
Положите сливочное масло на сковороду и нагревайте, пока оно не расплавится. Добавьте растительное масло.
Окуните каждый сэндвич в яичную смесь, выложите на сковороду и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки.
Полейте любимыми топпингами и подавайте теплыми.
Сырный сэндвич с яйцом и беконом
Ингредиенты:
- Мука – 1 чашка
- Яйца – 2 шт.
- Бекон – 4 ломтика
- Помидоры – ½ шт.
- Авокадо – ½ шт.
- Шпинат (свежий) – ½ чашки
- Сливки (низкой жирности или молоко) – ⅓ чашки
- Сыр (чеддер тертый) – ¼ чашки
- Масло (сливочное) – 1 ст. л.
- Петрушка (сушеная) – щепотка
- Разрыхлитель (или пищевая сода) – щепотка
- Специи (чесночный порошок) – щепотка
- Соль – щепотка
- Соус (острый) – по желанию
Процесс приготовления:
Разогрейте духовку до 220 градусов и приготовьте пергамент или фольгу.
Смешайте в миске муку, разрыхлитель, сыр и сливки или молоко. Разделите тесто пополам и сформируйте два шара.
Положите тесто на пергамент и выпекайте в течение 7-9 минут – до образования золотистой корочки. Достаньте булочки из духовки и дайте им остыть.
Расплавьте сливочное масло с добавлением чесночного порошка, петрушки и соли. Смажьте им булочки.
Приготовьте яйца пашот. Для этого добавьте немного уксуса в кипящую воду и разбейте яйцо. Варите около четырёх минут и аккуратно достаньте с помощью шумовки.
Разрежьте булочки пополам, на нижнюю часть положите нарезанный шпинат, авокадо, обжаренный бекон, помидор и яйцо пашот. Накройте верхней частью булочки.
Яичница по-мексикански
Ингредиенты:
- Яйца – 6 шт.
- Тортилья – 6 шт.
- Помидоры (консервированные в соку) – 400 г
- Лук (репчатый) – 1 шт.
- Чеснок – 4 зубчика
- Перец (халапеньо) – 2 шт.
- Перец (чили сушеный) – 2 шт.
- Лайм (сок) – 1 шт.
- Кинза (нарезанная) – ¼ чашки
- Масло (растительное) – ¼ чашки
- Соус (адобо) – 2 ст. л.
- Соус (соевый) – 1 ст. л.
- Орегано (сушеный) – ½ ч. л.
- Сыр (твердый) – по вкусу
- Перец (черный молотый) – по вкусу
- Соль – по вкусу
Процесс приготовления:
Отрежьте хвостик перца чили и уберите семечки. Запеките в микроволновке в режиме высокой мощности в течение 15 секунд, чтобы перец стал мягким и ароматным. Нарежьте тонкими полосками.
Разогрейте в сковороде масло и обжарьте на нем нарезанный лук и чеснок, пока они не станут коричневого цвета.
Добавьте орегано и нарезанный перец чили.
Через 15 секунд добавьте нарубленные помидоры, перец халапеньо и соус адобо. Доведите до кипения, уменьшите огонь и томите еще 10 минут.
С помощью блендера превратите смесь в однородный соус. Затем добавьте кинзу, соевый соус, сок лайма, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Обжарьте тортильи по 15 секунд с каждой стороны до золотистого цвета. Поджарьте яйца (отдельно друг от друга) так, чтобы у них был твёрдый белок и жидкий желток.
Выложите тортилью на тарелку, сверху положите жареное яйцо и обильно полейте соусом, не затрагивая желток. Украсьте тертым сыром и кинзой.
Суп-лапша с карри и жареным яйцом
Ингредиенты:
- Бульон (куриный) – 4 чашки
- Лапша (рисовая) – 200 г
- Яйца – 4 шт.
- Паста карри – 2 ст. л.
- Лайм (цедра и сок) – 1 шт.
- Кинза (нарезанная) – 1 чашка
Процесс приготовления:
Смешайте бульон и пасту карри в кастрюле среднего размера. Можно уменьшить количество карри, если вы не любите очень острое.
Включите средний огонь и варите в течение 5 минут.
Добавьте рисовую лапшу и сок лайма и варите еще 3 минуты до состояния аль денте.
Тем временем поджарьте отдельно четыре яйца.
Разлейте суп по тарелкам, сверху выложите яйца, посыпьте кинзой и цедрой лайма.
Картофельные вафли с беконом и яйцом
Ингредиенты:
- Картофель (тертый) – 600 г
- Бекон – 8 ломтиков
- Сыр – 8 ломтиков
- Яйца – 4 шт.
- Масло (сливочное) – 2 ч. л.
- Перец (черный молотый) – ¾ ч. л.
- Соль – ½ ч. л.
- Соус (кетчуп) – по вкусу
Процесс приготовления:
Разогрейте вафельницу и аккуратно смажьте ее поверхность маслом.
Отожмите с помощью полотенца лишнюю влагу из картофеля, добавьте соль и перец и хорошо перемешайте.
Выложите часть массы в вафельницу и жарьте в течение 5-7 минут – до золотистого цвета. Всего у вас должно получиться восемь вафель.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Выложите на пергамент ломтики бекона и запеките в течение 15—20 минут, пока они не станут хрустящими. Достаньте и отложите в сторону.
Разбейте яйца на сковороду (отдельно друг от друга) и жарьте около 3 минут, чтобы белок стал твёрдым, а желток оставался жидким.
Положите по одному яйцу на каждую вафлю, сверху – два ломтика бекона и ломтик сыра и накройте всё другой вафлей.
Шоколадно-клубничные роллы
Ингредиенты:
- Хлеб (белый для сэндвичей) – 6 ломтиков
- Клубника – 200 г
- Паста (нутелла) – 5 ст. л.
- Яйца – 1 шт.
- Сахар (пудра) – ¼ чашки
- Молоко – 2 ст. л.
- Масло (сливочное) – 1 ст. л.
- Соль – щепотка
Процесс приготовления:
Взбейте в миске яйцо с молоком и солью. Обрежьте у хлеба корочки и раскатайте ломтики так, чтобы получились плоские куски теста.
Намажьте нутеллу на каждый кусок и посыпьте сверху нарезанной клубникой. Сверните в роллы. Обмакните роллы в яичную смесь и выложите на скороводу.
Обжаривайте около 4 минут, до золотистой корочки, постоянно переворачивая.
Посыпьте готовые роллы сахарной пудрой и подавайте теплыми.
Читайте также о том, как перестать есть сладкое.
По материалам: Подробности
