Баловать и любить себя нужно каждый день. Но 8 марта можно позволить себе забыть о диетах и насладиться вкусными десертами, пишет "Сегодня".
Шоколадный мусс
Ингредиенты:
- нарезанный черный шоколад – 120 г
- сливочное масло – 30 г
- крепкий кофе – 2 ст.л.
- яйца, разделенные на белки и желтки – 2 шт.
- сахар – 60 г
- ванильный экстракт – 1/2 ч.л.
- сливки 35-40% жирности – 120 мл
Для подачи:
- взбитые сливки
- свежие ягоды
- шоколадная стружка
Рецепт приготовления:
- Сложить в миску шоколад и сливочное масло, добавить кофе. Растопить все в микроволновой печи и перемешать, чтобы получилась однородная гладкая масса. Дать остыть в течение нескольких минут.
- Добавить в шоколадную смесь яичные желтки и перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник, пока взбиваются яичные белки и сливки.
- Взбить яичные белки до появления плотной пены. Добавить половину сахара и взбить до крепких пиков. Отложить в сторону.
- В отдельной миске взбить холодные сливки, добавив оставшийся сахар и ванильный экстракт.
- Достать шоколадную смесь из холодильника и аккуратно вмешать несколько ложек взбитых белков, чтобы размягчить массу.
- Затем добавить оставшиеся белки и аккуратно перемешать движениями снизу вверх.
- Добавить взбитые сливки и еще раз перемешать. Выложить шоколадный мусс в шесть креманок. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на несколько часов, чтобы десерт остыл.
- Украсить шоколадный мусс ягодами, тертым шоколадом или дополнительной порцией взбитых сливок.
Панна котта с клубникой
Ингредиенты:
Для сливочного желе:
- сливки 20% – 400 мл
- порошковый желатин – 1 ст.л.
- сахар – 70 г
- молоко – 100 мл
Для клубничного желе:
- клубника – 200 г
- сахар – 50 г
- желатин – 2 ч.л.
- клубника или мята – для украшения
Рецепт приготовления:
- Для сливочного желе желатин залить 4 ст.л. холодной воды и оставить на 5 минут. Сливки и молоко влить в небольшую кастрюлю, добавить сахар.
- Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня. Влить смесь в миску с желатином и размешать до полного его растворения. Разлить смесь в 4 бокала. Дать остыть до комнатной температуры и отправить в холодильник на 2-3 часа.
- Приготовить клубничное желе. Желатин залить 2 ст.л. воды и дать набухнуть в течение 5-7 минут. Клубнику положить в кастрюлю, добавить сахар и 3 ст.л. воды. Варить, помешивая, до растворения сахара. Пюрировать ягоды с помощью блендера. Влить горячее пюре в миску с желатином и размешать до полного растворения. Дать остыть до комнатной температуры.
- Вылить клубничную массу поверх застывшей панна котты и поставить в холодильник до полного застывания.
- Подавать десерт, украсив его свежей клубникой или мятой.
Персиковый десерт с желе и взбитыми сливками
Ингредиенты:
Для желе:
- консервированные персики – 480 мл
- персиковый сок
- 1 упаковка порошкового персикового желе
Для крема:
- сливки 35% – 200 мл
- сметана – 200 мл
- сахар – 3 ст.л.
- 1 пакетик загустителя для сливок
Рецепт приготовления:
- Консервированные персики извлечь из сиропа и нарезать мелкими кубиками, поместить на дно стаканов.
- Приготовить желе. Оставшийся от персиков сироп смешать с персиковым соком (должно получится 300 мл). Прогреть и добавить порошковое персиковое желе (стандартная упаковка, рассчитанная на 300 мл жидкости). Хорошо перемешать, залить персики и поставить в холодильник, чтобы желе застыло.
- Для крема смешать сливки, сметану, сахар и загуститель для сливок. Взбить.
- Выложить крем поверх желе. По желанию украсить десерт кусочками персиков, тертым шоколадом, орехами или гранолой.
Ранее мы писали, что приготовить на 8 марта.
По материалам: Подробности
