Масленица 2019: как приготовить блины на кефире

Главное угощение Масленицы – блины. В старину они пеклись в огромном количестве, причем самые разные. Обычно блины начиняли икрой, сметаной, яйцами или вареньем. Мы поделимся рецептами вкусных блинчиков на кефире – тонких заварных, ажурных со взбитыми белками и простых с добавлением газированной воды, пишет "Сегодня".

Тонкие заварные блины на кефире

Ингредиенты:

  • 100 г пшеничной муки 
  • 1 яйцо
  • 180 мл кефира 2,5%
  • 100-120 мл кипятка
  • 1/2 ч.л. соды 
  • 1 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. растительного масла

Рецепт приготовления:

  • Муку просеять.
  • Смешать венчиком муку, яйцо, кефир, масло и сахар, чтобы получилось однородное тесто.
  • Соду растворить в кипятке (количество воды зависит от консистенции теста: чем жирнее кефир, тем гуще тесто). Взбивая тесто венчиком, тонкой струйкой влить в него кипяток. Дать тесту постоять 5-10 минут.
  • Нагреть сковороду, смазать маслом. Наливая тесто половником, пожарить тонкие блины с двух сторон.

Ажурные блинчики на кефире

Ингредиенты:

  • 3 стакана кефира
  • 2 яйца
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. соды,
  • 4 ст.л. крахмала
  • 8 ст.л. (с горкой) муки
  • 1-3 ст.л. сахара
  • 3 ст.л. растительного масла
Читайте также:  ЕС введет визы для американцев

Рецепт приготовления:

  • Взбейте желтки с сахаром. 
  • Кефир размешайте с содой и дайте немного постоять. К желткам добавьте крахмал, муку и кефир, вливая его частями и хорошо перемешивая, чтобы не получилось комочков. 
  • Белки взбейте с солью в пышную массу и аккуратно введите в тесто вместе с растительным маслом. 
  • Выпекайте на раскаленной сковороде, смазанной маслом.

Блины на кефире с газированной водой

Ингредиенты:

  • 500 мл кефира
  • 2 яйца
  • 2-3 ст.л. сахара
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 1,5 стакана сильногазированной воды
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • щепотка соли

Рецепт приготовления:

  • Взбейте кефир, газированную воду, растительное масло, соль, сахар и яйца. 
  • Муку смешайте с разрыхлителем и добавьте к кефирной массе. 
  • Перемешайте и сразу же выпекайте блины.

Ранее мы писали, почему на Масленицу пекут блины.

По материалам: Подробности

  • 5
  •  
  •  
  •  
  •  
  •