Главное угощение Масленицы – блины. В старину они пеклись в огромном количестве, причем самые разные. Обычно блины начиняли икрой, сметаной, яйцами или вареньем. Мы поделимся рецептами вкусных блинчиков на кефире – тонких заварных, ажурных со взбитыми белками и простых с добавлением газированной воды, пишет "Сегодня".
Тонкие заварные блины на кефире
Ингредиенты:
- 100 г пшеничной муки
- 1 яйцо
- 180 мл кефира 2,5%
- 100-120 мл кипятка
- 1/2 ч.л. соды
- 1 ст.л. сахара
- 2 ст.л. растительного масла
Рецепт приготовления:
- Муку просеять.
- Смешать венчиком муку, яйцо, кефир, масло и сахар, чтобы получилось однородное тесто.
- Соду растворить в кипятке (количество воды зависит от консистенции теста: чем жирнее кефир, тем гуще тесто). Взбивая тесто венчиком, тонкой струйкой влить в него кипяток. Дать тесту постоять 5-10 минут.
- Нагреть сковороду, смазать маслом. Наливая тесто половником, пожарить тонкие блины с двух сторон.
Ажурные блинчики на кефире
Ингредиенты:
- 3 стакана кефира
- 2 яйца
- 1/2 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. соды,
- 4 ст.л. крахмала
- 8 ст.л. (с горкой) муки
- 1-3 ст.л. сахара
- 3 ст.л. растительного масла
Рецепт приготовления:
- Взбейте желтки с сахаром.
- Кефир размешайте с содой и дайте немного постоять. К желткам добавьте крахмал, муку и кефир, вливая его частями и хорошо перемешивая, чтобы не получилось комочков.
- Белки взбейте с солью в пышную массу и аккуратно введите в тесто вместе с растительным маслом.
- Выпекайте на раскаленной сковороде, смазанной маслом.
Блины на кефире с газированной водой
Ингредиенты:
- 500 мл кефира
- 2 яйца
- 2-3 ст.л. сахара
- 1/2 стакана растительного масла
- 1,5 стакана сильногазированной воды
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
Рецепт приготовления:
- Взбейте кефир, газированную воду, растительное масло, соль, сахар и яйца.
- Муку смешайте с разрыхлителем и добавьте к кефирной массе.
- Перемешайте и сразу же выпекайте блины.
Ранее мы писали, почему на Масленицу пекут блины.
По материалам: Подробности
