Как правильно готовить блюда из овощей, чтобы не испортить их вкус и взять из них всю пользу рассказали в материале Eat This, Not That. Об этом передает Главпост.
Овощи нельзя готовить слишком долго
Дело в том, что длительная термическая обработка разрушает большинство полезных веществ, которые содержатся в овощах.
Например, при долгой варке такие водорастворимые микроэлементы, как рибофлавин, витамины В и С поглощаются водой, которую мы потом выливаем.
«Забирает» пользу из овощей и длительная жарка во фритюре.
Не используйте соковыжималку
Бытует мнение, что овощной сок очень полезный, но это совсем не так. Безусловно, это лучше, чем фритюр. Ведь пропуская овощи через соковыжималку, вы выбрасываете полезную клетчатку, которая поможет насытить вас, и очень полезна для пищеварения.
При этом полезные фитонутриенты и макроэлементы все же попадут в организм. Но чтобы получить всю пользу от овощей, лучше измельчите их в блендере.
Самое полезное чаще всего идет в урну
Больше всего пользы для человеческого организма находится в кожуре и других частях овощей, которые мы выбрасываем.
К примеру, в кожуре огурцов, картофеля, стеблях и листьях брокколи содержится большое количество уникальных и необходимых нашему организму веществ.
Напомним, в Украине придумали новую платную услугу для невакцинированных граждан.
