Об этом сообщает Главпост, ссылаясь на «ТСН».
Что происходит с чаем при повторном заваривании?
Когда вы завариваете чай в первый раз, горячая вода извлекает из листьев большинство полезных веществ, таких как катехины (тип антиоксидантов), аминокислоты и кофеин. Повторное заваривание чая снижает концентрацию этих веществ, но они все еще присутствуют, хотя и в меньших количествах.
Однако, помимо полезных веществ, в чае также содержатся танины, которые могут придавать напитку горечь. При повторном заваривании содержание танинов также снижается, что может сделать вкус чая более мягким.
Вред или польза?
1. Снижение концентрации полезных веществ
Повторное заваривание чая уменьшает количество антиоксидантов и других полезных соединений, которые способствуют укреплению иммунной системы и снижению риска хронических заболеваний. Однако это не значит, что чай становится полностью бесполезным, просто его полезные свойства уменьшаются.
2. Риски бактериального загрязнения
Если чайные листья остаются влажными и стоят при комнатной температуре в течение долгого времени, это может создать благоприятные условия для роста бактерий и плесени. Заваривание чая через несколько часов или на следующий день после первого использования может привести к риску бактериального загрязнения. Чтобы минимизировать этот риск, важно хранить использованные чайные листья в холодильнике, если вы планируете использовать их повторно.
3. Отсутствие научных данных о вреде
На сегодняшний день нет убедительных научных доказательств, подтверждающих, что повторное заваривание чая вредно для здоровья. Большинство опасений связано с возможным бактериальным загрязнением, а не с самим процессом повторного заваривания.
4. Экономический и экологический аспект
Повторное заваривание чая может рассматриваться как экономически выгодное и экологически безопасное решение, поскольку позволяет уменьшить количество отходов и сократить расходы на покупку чая.
Повторное заваривание чая, если делается правильно, не представляет значительной угрозы для здоровья. Хотя концентрация полезных веществ снижается, чай все еще может оставаться вкусным и полезным напитком. Важно помнить о рисках бактериального загрязнения и соблюдать правила гигиены, храня использованные чайные листья в холодильнике.
Таким образом, заваривать чай второй раз вполне допустимо и даже полезно с экономической и экологической точки зрения, но следует быть внимательными к условиям хранения, чтобы избежать потенциальных рисков для здоровья.
Напомним, диетолог рассказала о главных правилах детоксикации в домашних условиях.
