МОЗ Украины направило письмо министру развития экономики, торговли и сельского хозяйства Украины Тимофею Милованову для совместного внедрения мер, которые помогут снизить уровень заболеваемости инфекционными болезнями, в том числе и ботулизма.

Ботулизм – это пищевое отравление, причиной которого стало употребление продуктов, в которых накопились ботулотоксины.

Чаще всего, причиной ботулизма становятся консервы домашнего изготовления, однако иногда из-за нарушения технологических процессов, условий хранения или же фальсификат, отравления можно получить после употребления магазинных консервов.

В прошлом году в 98 случаях возникновения ботулизма пищевая продукция, которая стала причиной заболевания, была изготовлена в домашних условиях, в 13 случаях приобретенная в торговой сети.

Именно поэтому, уменьшить количество случаев ботулизма можно только через совместные усилия МИНЗДРАВА Украины, Минэкономики и Держспоживслужби.

МОЗ Украины предложило:

  • Рассмотреть вопросы межсекторного взаимодействия профилактики ботулизма на расширенной коллегии Государственной службы Украины по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей.
  • Признать приоритетными для государственного контроля Держспоживслужби мощности, на которых осуществляется производство, переработка, хранение и обращение пищевых продуктов, употребление которых может стать причиной ботулизма.
  • Поручить Держспоживслужбі организовать и совместно с Центром общественного здоровья провести информационную кампанию по профилактике ботулизма.

    • По состоянию на 2 января 2020 года в Украине 92 протиботулічні сыворотки. Введение протиботулінічної сыворотки предусмотрено, среди прочего, в курсе лечения при установлении предполагаемого или підвердженного диагноза ботулизм.

    Причины и профилактика ботулизма

    Причинами ботулизма могут стать все консервированные продукты, которые были плохо вымыты, неправильно/недостаточно термически обработанные, транспортировались или хранились ненадлежащим образом. Срок годности, вид и вкус не помогут вам определить или она заражена. Микроорганизм, который вызывает болезнь, не портит продукты.

    Также он может возникнуть в вяленой или копченой рыбе и любых изделий из мяса.

    Для того, чтобы обезопасить себя от ботулизма стоит избегать этих продуктов, или строго придерживаться определенных правил. Эти рекомендации подходят также для профилактики других пищевых отравлений и кишечных инфекций:

    • не ешьте продукты, в качестве которых вы не уверены;
    • храните продукты при правильных температурах;
    • поддерживайте чистоту во время приготовления пищи и придерживайтесь правил гигиены;
    • всегда следуйте норм термической обработки;
    • не нарезайте на одной доске сырые продукты с готовыми, например свежее мясо с овощами;
    • используйте чистую воду, не промывайте овощи водой из реки и тому подобное.

    Подробнее о ботулизм читайте по ссылке: https://bit.ly/2urq53N

     

    Источник: МОЗ