Груша корисна для серця, шлунка і печінки 
І народна, і офіційна медицина рекомендують їсти груші у багатьох випадках. Але вживати правильно: не їсти на порожній шлунок і не запивати водою. Також після груш не варто їсти важкі страви і м»ясо.
У давньоарабських працях з медицини сказано, що груші допомагають лікувати хвороби легенів. Грушевий сік і відвари плодів мають антибактеріальну активність завдяки вмісту антибіотика арбутину. Їх також вживають як засіб для зміцнення стінок кровоносних судин. У давнину лікарі цінували плоди груші як засіб, що сприяє швидкому загоєнню ран, зниженню температури.
Грушевий сік — чудовий загальнозміцнювальний, тонізуючий і вітамінний засіб, надзвичайно корисний і у лікуванні шлункових захворювань. За захворювань печінки, холециститу, гастриту дві з’їдені вранці груші позбавлять болів і печії, ліквідують дискомфорт у кишківнику.
Тим, кому за сорок, лікарі рекомендують їсти груш якнайбільше. Двічі на тиждень можна влаштовувати «грушеві дні»: 1,5−2 кг зелених свіжих плодів — і більше нічого. Якщо плоди тверді, їх краще злегка приварити. Також груші дуже корисні для чоловіків, у народній медицині їх здавна використовували як ефективний засіб проти простатиту.
У солодких плодах чимало фолієвої кислоти, яка сприяє кровотворенню. Стиглі соковиті і солодкі груші сприяють травленню, корисні за розладів кишківника. Кислі і дуже терпкі сорти груш зміцнюють шлунок і печінку, збуджують апетит, але вони важче засвоюються організмом. У літніх сортах груш більше марганцю, а в зимових — заліза. Цинку у грушах більше, ніж в інших плодах і ягодах.
Груша дуже корисна для серця, зокрема за порушень серцевого ритму. Це пов’язано з тим, що груша містить багато калію, а значить, у ній виражені лужні властивості, що сприяють роботі серця. До речі, чим кращий і сильніший аромат груші, тим більша її користь.
У Європі груші частіше подають до м’яса і птиці, ніж як десерт. Вони чудово поєднуються із салатним міксом, свининою і сиром.
Салат з печінкою і грушею
350 г курячої печінки, 4 тверді груші, 250 г помідорів чері, 3 ст. ложки борошна, 3 ст. ложки оливкової олії, 2,5 ст. ложки соєвого соусу, сіль і перець, дрібка сухого базиліку, 1 ч. ложка меду.
Курячу печінку промити, очистити від плівки і жил. Нарізати на порційні шматочки і обсушити на паперовому рушнику.
Груші очистити і нарізати середніми скибочками, помідори чері — навпіл. У соєвий соус додати мед і перемішати.
Добре розігріти олію в пательні. Перемішати печінку з базиліком. Обваляти шматочки печінки у борошні і швидко обсмажити на середньому вогні до золотистої скоринки.
У глибоку тарілку викласти скибочки груш і помідори. Додати печінку і полити соєвим соусом з медом. Акуратно перемішати. Відразу ж подавати.
Осіння печеня з грушами
1 кг яловичини, 2 болгарські перці, 3 цибулини, 2 морквини, 2 великі тверді груші, 1,5 склянки води, сіль і перець, олія — для смаження.
Очищену цибулю нарізати півкільцями, моркву і перець — соломкою. Яловичину (найбільше підходить верхня частина туші) нарізати впоперек волокон на невеликі порційні шматки. На добре розігрітій пательні з товстим дном і рифленою поверхнею розігріти олію і обсмажити м’ясо.
Як тільки м’ясо почне виділяти сік, додати цибулю, трохи згодом — моркву. Коли овочі просочаться соком, додати перець. Обсмажувати суміш ще кілька хвилин, потім влити в пательню 1,5 склянки води і накрити кришкою. Тушкувати яловичину до м’якості, в кінці посолити і поперчити.
Груші очистити, вирізати серцевину і нарізати на середні скибочки. Додати груші до яловичини і тушкувати ще 5−6 хв.
Млинці з лимонними грушами
Для млинців: 250 г борошна, 2,5 склянки молока, 3 яйця, ¼ ч. ложки солі, 1 ст. ложка цукру.
Для начинки: 3 тверді груші, сік 1 лимона, 3 ст. ложки меду, 50−60 г волоських горіхів.
Розбити в миску яйця, додати пів склянки молока, сіль і цукор. Збити на пишну піну. Потрохи додавати борошно і тонкою цівкою вливати решту молока, збити на однорідне тісто. Випікати тонкі млинці на розпеченій пательні.
Очищені волоські горіхи опустити у гарячу воду, промити і очистити від лушпиння. Розігріти пательню і, постійно помішуючи, підсмажити горіхи. Подрібнити у блендері.
Груші очистити, вирізати серцевину, розрізати на часточки середнього розміру. Лимонний сік змішати з медом і нагріти. Млоїти фрукти у соусі не довше 3−5 хв, остудити. Кожен млинець змастити лимонно-медовим соусом і покласти кілька часточок груш. Скласти млинці вчетверо, щоб начинка виявилася усередині. Розкласти по два млинці на тарілку, посипати горіховою крихтою, за бажання полити соусом і відразу ж подавати.
Читайте також: Капуста — головний овоч осені
По материалам: Высокий Замок
