Черешня благотворно влияет на сердце, сосуды и печень  Солодкі «піґулки»

Несмотря на холодный май и дождливый июнь, урожай черешен порадовал. Поэтому и цены на украинскую черешню сейчас вдвое ниже, чем в прошлом году. Поэтому полакомиться цветными ягодками — от черной до розовой и желтой — можно вволю.

В древности черешни выращивали в Средиземноморье. В Крыму, например, эту ягоду привезли греки-колонисты, а в Западной Европе она появилась в средние века. У немцев, французов и англичан черешня не имеет самостоятельного названия. Ее называют сладкой вишней в противоположность кислой, то есть обычной вишни.

В древности черешней лечили почти все болезни — от мигрени до оспы. По словам диетологов, чем темнее ягода, тем больше в ней полезных веществ — кальция, калия, железа, магния, фосфора и кремниевой кислоты. Ягоды темных сортов способствуют укреплению стенок капилляров, препятствуют атеросклеротическим проявлениям, помогают в случаях гипертонии и анемии, варикозного расширения вен. Кумарины, которые есть в черешне, снижают порог свертываемости крови, предотвращают образование бляшек и тромбов, помогают в лечении малокровия. Ценный энзим в темных ягодах помогает противостоять кариесу. Черешня имеет обезболивающий эффект, помогая от ревматизма, подагры, артрита.

Читайте также:  Раковые клетки теперь можно увидеть — и уничтожить

Ягода очень полезна для кровообращения. Если ежедневно съедать по шесть черешен, можно втрое снизить риск сердечных заболеваний. Благодаря нежной клетчатке плоды черешни улучшают пищеварение, стимулируют деятельность почек, печени и кишечника. Их полезно давать детям и больным на гастрит с повышенной кислотностью, потому что в них мало органических кислот. Отвар плодоножек черешни регулирует сердечную деятельность, его также применяют при повышенной раздражительности и неврозов.

И диабетикам не стоит есть желтые ягоды (в них много глюкозы), аллергикам лучше воздержаться от красных. Есть ягоды нужно между основными приемами пищи, а переедание вызовет метеоризм и спазмы.

У черешни мало противопоказаний. Нельзя его употреблять только тем, у кого нарушена проходимость кишечника. Не стоит слишком увлекаться черешней людям с ожирением, сахарным диабетом, проблемами пищеварения.

При желании можно приготовить более ста блюд с черешней: пироги, супы, салаты, соусы к мясу, и, конечно, варенье.

Кондитеры используют сладкую ягоду для производства цукатов, а также заспиртовують и добавляют в десерты и конфеты. Любители алкогольных напитков готовят из спелых плодов желтой черешни ароматные вина, но по качеству они уступают напиткам из вишен и слив. Светлые сорта черешни можно также сушить как изюм.

Читайте также:  О покраске мотоцикла

Из нектара цветков пчелы вырабатывают черешневый мед. Он имеет приятный чуть кисловатый вкус и тонкий аромат. Этот мед полезен людям после операции, поскольку придает организму сил.

Йогуртовый десерт с черешней

 Солодкі «піґулки» 150 г кондитерских сливок, 20 г сахарной пудры, 10 г меда, 6 г листового желатина, 1 пакетик ванилина, 50 г печенья, 150 г черешен, 250 г греческого йогурта. Для соуса: 50 г черешни, 1 ст. ложка сахарной пудры.

Черешни вымыть, вынуть косточки. Переложить в ковшик, добавить сахарную пудру и 15 мл воды. Варить 3-4 мин, пока ягоды не начнут загустевать. Остудить. В глубокой миске смешать йогурт, ванилин и мед. Положить желатин в холодную воду на 5 минут. Подогреть 25 г сливок. Отжать желатин, добавить к сливкам, хорошо перемешать до полного растворения желатина. Затем сливки смешать с йогуртом. В охлажденных сливок добавить сахарную пудру, взбить и аккуратно перемешать с йогуртом. Форму застелить пищевой пленкой. Выложить половину крема. В середине сделать небольшое углубление. Выложить ягоды, накрыть кремом. Измельчить печенье, выложить сверху на десерт, чуть утрамбовывая его руками. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 3 часа. Соус. Черешни промыть, вынуть косточки. Измельчить блендером, добавить сахарную пудру и варить 2-3 мин. Остудить. Готовый десерт полить фруктовым соусом, украсить свежими ягодами и подавать.

Читайте также:  Девочкам – Барби на шарнирах, ребятам – квадрокоптери

Черешни в собственном соку  Солодкі «піґулки»

1 кг черешни, 300 г сахара, 6 г лимонной кислоты.

Черешни перебрать, отложить испорченные и помятые ягоды, очистить от плодоножек. Промыть под проточной водой и вынуть косточки. Засыпать сахаром и лимонной кислотой, перемешать. Оставить на 1 ч, чтобы пустили сок черешни. Разложить ягоды вместе с выделившимся соком в стерилизованные банки. Поместить банки в кастрюлю с водой, накрыть их крышками. Довести воду до кипения и стерилизовать: 0,5-литровые банки — 15 мин, 1-литровые банки — 20 мин. Вынуть банки из воды, сразу закрыть крышками и перевернуть вверх дном. Оставить до полного охлаждения.

По материалам: Высокий Замок

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •