Как питаться, чтобы улучшилось самочувствие, тело стало стройным, а волосы и кожа, измученные ветрами и морозами, вновь приобрели хорошего вида? 
Слабость, головная боль, сонливость, сухость кожи, тусклые и ломкие волосы — наличие хотя бы одного из перечисленных признаков может свидетельствовать о недостатке витаминов в организме.
«Весной важно уделить внимание сбалансированному питанию, особенно людям, которые придерживаются поста. А поскольку сейчас еще продолжается сезон вирусных и респираторных заболеваний, для хорошей работы иммунной системы крайне важно, чтобы организм получал с пищей большое количество витаминов», — говорит врач-диетолог высшей категории Ольга Муштрук.
Откуда же можно получить витамины?
1. Из овощей
Ежедневно употребляйте большое количество термически не обработанных овощей (капусту, руколу, салат-латук, шпинат, авокадо, огурцы, помидоры, лук-пору). Приготовили из них салат — сразу съешьте, поскольку при хранении в холодильнике значительное количество витаминов потеряется.
Ко всем блюдам (кроме десертов, конечно) добавляйте максимум зелени (укроп, петрушку).
Если планируете подать овощи на гарнир, готовьте их на пару, гриле или запекайте. Чем меньше температура и время приготовления, тем больше витаминов сохранится. Например, брокколи можно не отваривать дольше пяти минут, поскольку теряется значительное количество витаминов и питательных веществ.
Не забывайте про квашеную капусту, которая обогащена большим количеством витамина С. Однако помните: едите квашеную капусту — другие блюда уже не досолюйте.
2. Из фруктов и ягод
Свежезамороженной черники, малины, смородины, клюквы, ежевики, цитрусовых (мандаринов, апельсинов, грейпфрутов, киви).
Ешьте яблоки — они содержат пектин (растворимые пищевые волокна), которые также нужны для поддержки иммунной системы.
3. Из белковых продуктов
Молочных и кисломолочных, яиц, рыбы, птицы.
Если придерживаетесь поста, налегайте на орехи, семечки, бобовые (горох, фасоль, чечевицу). Добавляйте в каши соевое молоко. Делайте небольшие перерывы в приемах пищи. Обогатите рацион морепродуктами (из недорогих вариантов — кальмары, мидии).
4. Из сухофруктов
Курага, изюм, чернослив, финики, инжир, а также мед и орехи (кешью, миндаль, грецкий, фундук) придадут организму сил.
От чего желательно отказаться?
От картофеля, сладостей, изделий из муки. Часто люди, которые во время поста потребляют именно эти продукты в большом количестве, набирают лишний вес.
Готовьте супы-пюре с бобовыми, овощами, шпинатом, тыквой, а также полезные и питательные смузи. Вот несколько рецептов, которые обязательно придутся вам по душе. Взбейте ингредиенты в блендере и наслаждайтесь прекрасным вкусом!
Тыквенный смузи
Печеная тыква — 150 г
Соевое молоко — 100 мл
Овсяные хлопья — 0,5 стак.
Щепотка молотой корицы
Мед — 1 ст. л.
Яблочно-банановый смузи
Яблоко — 1 шт.
Банан — 1 шт.
Соевое молоко — 0,5 стак.
Корица — ¼ ч.л.
Фруктовый смузи
Апельсин — 4 шт.
Грейпфрут — 1 шт.
Банан — 3 шт.
Горсть толченого льда
Разнообразить меню можно вот таким фруктово-ореховым салатом:
Апельсин или мандарин — 1 шт.
Черника, ежевика и/или малина (замороженные) — 0,5 стак.
Измельченные орехи (грецкие, миндаль и/или кешью) — 0,5 стак.
Заправьте медом, лимонным соком и корицей (по вкусу).
Из напитков отдавайте предпочтение настоя шиповника, компота.
Шиповник или другие сухофрукты измельчите, залейте некрутым кипятком в термосе и оставьте на ночь.
Пейте свежевыжатые овощные и овоще-фруктовые соки — они обогатят организм витаминами и микроэлементами.
Морковно-яблочный и свекольный обязательно необходимо развести водой в пропорции 1:3 (50 мл сока и 150 г воды).
Добавляйте в блюда кунжут, нерафинированное оливковое масло.
По материалам: Высокий Замок
