По словам Клопотенка, в новый сборник вошли 110 рецептов. Все они проверены, приняты и официальные, и за ними уже могут готовить в любой украинской школе, отметил повар в заметке на своей странице в Фейсбук.
Как уточнил кулинарный эксперт, новое школьное питание – это не просто другие блюда. Это способ научить человека питаться и мыслить иначе.
«Показать, что мята в салатах крутая. Что сельдерей и сыр тыква – это нормально и очень вкусно. Что ягодные соусы – они невероятные вместе с мясом. Новое школьное питание – это способ научить человека мыслить шире и без ограничений», — отметил Евгений Клопотенко.
По словам шеф-повара, в конце января в Фейсбук-группе «Новое школьное питание I Cult Food» появится инструкция для школ – как перейти на новую систему питания. Сам сборник рецептов опубликуют в феврале. Кроме того, для поваров школьных столовых разработают текстовые и видео инструкции (гайды), чтобы им было легче освоить новый подход к приготовлению пищи.
Напомним, Украина заняла первое место в рейтинге смертности из-за неправильного питания.
