Базилик — это не просто ароматная приправа, а полноценное лекарственное растение. Оно способно украсить любое блюдо и помочь при множестве заболеваний. Как отмечает редакция Glavpost, в последние годы всё больше людей начинают выращивать базилик прямо у себя дома — на подоконниках, балконах и даже кухонных полках. Выращивание базилика не требует ни дачного участка, ни особых навыков. В этой статье вы узнаете, как правильно выращивать базилик в домашних условиях, какие полезные свойства он имеет, как использовать его в быту и кому стоит быть с ним осторожным.
Как вырастить базилик на подоконнике
Выращивание базилика — процесс приятный и благодарный. С каждым днем вы будете наблюдать, как из крошечных семян появляются зелёные побеги, которые вскоре наполнят комнату тонким пряным ароматом. Чтобы добиться успеха, важно соблюдать несколько базовых правил.
Первое — освещение. Базилик обожает солнце, поэтому стоит разместить горшки на южной или юго-восточной стороне. Зимой можно использовать фитолампы. Второе — регулярный полив. Земля должна быть влажной, но без застоя воды. Третье — подходящая почва. Лучше всего использовать рыхлую, воздухопроницаемую смесь с торфом и перегноем.
Не менее важно выбирать правильную тару. Небольшие пластиковые или глиняные горшки подойдут идеально. Не забывайте про дренаж: керамзит или галька на дне горшка предотвратят загнивание корней. После появления первых листочков следует регулярно прищипывать растение — это обеспечит густоту куста и пышную зелень.
Какие сорта подойдут для подоконника
Для домашних условий лучше подбирать компактные сорта: карликовый, греческий, лимонный или тайский. Они менее прихотливы, устойчивы к недостатку света и дают ароматную листву даже в зимнее время.
Когда и как срезать листья
Срезать базилик можно уже после появления 5–6 листьев. Делайте это утром, когда концентрация эфирных масел максимальна. Срезка стимулирует рост новых побегов, поэтому не бойтесь укорачивать растение.
Лечебные свойства базилика
Базилик известен своими мощными оздоравливающими свойствами. Он помогает при простудах, укрепляет иммунитет, нормализует пищеварение. Особенно ценится в народной медицине его способность снимать воспаление и устранять спазмы.
Эфирные масла базилика обладают антибактериальными свойствами. Их используют при лечении заболеваний дыхательной системы, головных болей, проблем с кожей. Заваренные листья помогают при боли в желудке и нервных расстройствах. Базилик улучшает настроение, снижает уровень стресса и помогает справиться с бессонницей.
Кроме того, растение является естественным антиоксидантом. Оно выводит токсины и способствует омоложению клеток. Благодаря высокому содержанию витаминов A, C и K базилик укрепляет сосуды и кости.
Народные рецепты с базиликом
Одним из самых популярных способов использования базилика является чай. Для этого 1 чайную ложку свежих листьев заливают кипятком и настаивают 10 минут. Такой настой помогает при простудах и бессоннице.
Также можно приготовить масляный настой: свежие листья заливают оливковым маслом и настаивают неделю в темноте. Такое средство прекрасно помогает при кожных высыпаниях и укусах насекомых.
Кулинарное применение базилика
В кулинарии базилик — незаменимая специя. Он добавляется в салаты, супы, соусы и маринады. Его вкус способен подчеркнуть сочность томатов, аромат сыра и даже сладость фруктов. Особенно популярен базилик в итальянской кухне — без него не обходится ни одно настоящее песто.
Свежий базилик можно добавлять в блюда в конце готовки, чтобы сохранить максимум аромата. Сухой же используется для приправ и смесей. Кроме того, базилик можно замораживать в масле или воде — таким образом сохраняются его вкус и свойства.
Рецепты с базиликом
- Песто: измельчите листья базилика с чесноком, кедровыми орешками, пармезаном и оливковым маслом.
- Салат с томатами: нарежьте помидоры, добавьте моцареллу, базилик и немного бальзамического уксуса.
- Освежающий лимонад: добавьте в воду лимон, мёд и листья базилика — получится ароматный напиток.
Как заготовить базилик впрок
Если у вас выросло много базилика, не стоит его выбрасывать. Существует несколько способов сохранить урожай на зиму. Самый популярный — сушка. Для этого растение моют, обсушивают и подвешивают в тени. Листья следует срывать, когда они полностью высохнут, и хранить в герметичных контейнерах.
Заморозка — еще один хороший вариант. Базилик можно порезать и разложить в формочки для льда, залив водой или маслом. Такую заготовку удобно добавлять в супы и рагу зимой. Можно также приготовить концентрат песто и заморозить его порционно.
Ошибки при заготовке
Не сушите базилик на солнце — он теряет все полезные вещества. Также не перемалывайте в блендере без добавления масла, иначе масса быстро окислится. Не используйте влажные листья для хранения — они загниют.
Противопоказания и меры предосторожности
Несмотря на все полезные свойства, базилик может быть вреден при неправильном применении. Он содержит ртутеподобное соединение эвгенол, поэтому при злоупотреблении может вызывать интоксикацию. Особенно осторожными стоит быть людям с заболеваниями печени и почек.
Не рекомендуется употребление базилика беременным женщинам без консультации с врачом. Также базилик может вызывать аллергию, особенно у детей. Если вы впервые используете растение в пищу, начните с небольшого количества и наблюдайте за реакцией организма.
Базилик усиливает свертываемость крови, поэтому его не следует употреблять при склонности к тромбозам или при приеме антикоагулянтов. Эфирные масла в составе растения могут спровоцировать приступы у людей с эпилепсией.
Когда стоит отказаться от базилика
- При беременности и кормлении грудью (без консультации с врачом).
- При гипертонии — особенно фиолетовые сорта.
- При варикозе и тромбофлебите.
- При хронических заболеваниях почек.
- При склонности к аллергии на пряные травы.
Почему стоит выращивать базилик своими руками
Домашний базилик — это не только украшение кухни, но и практичная польза. Он всегда под рукой, не содержит химикатов, экологичен и свеж. Вы можете контролировать процесс выращивания от начала до конца, использовать органические удобрения и собирать урожай по мере необходимости.
Кроме того, выращивание зелени дома положительно влияет на эмоциональное состояние. Это творческий и медитативный процесс, который радует результатом. Аромат базилика улучшает настроение и наполняет дом уютом.
Если вы хотите питаться правильно и вкусно, начать стоит именно с базилика. Он неприхотлив, быстро растет и пригоден как для новичков, так и для опытных садоводов.
Подведем итоги
- Базилик — это вкусно, полезно и красиво.
- Вырастить его на подоконнике может каждый.
- Он имеет лечебные свойства, но требует осторожности.
- Применяется в кулинарии, медицине и косметике.
- Лучше всего — свой, выращенный с любовью.
