Об этом сообщает Главпост.
1. Аллергические реакции
Некоторые овощи, например, помидоры, баклажаны или сладкий перец, содержат вещества, которые могут вызывать аллергию. Симптомы варьируются от легкой сыпи до серьезных проявлений, таких как отек или удушье.
2. Проблемы с желудком
Свежие овощи с высоким содержанием клетчатки, такие как капуста или редька, могут вызвать вздутие или боли в желудке, особенно у людей с гастритом или язвенной болезнью.
Совет: овощи лучше готовить на пару или тушить, чтобы снизить нагрузку на желудок.
3. Оксалаты и камни в почках
Шпинат, щавель и ревень содержат оксалаты — вещества, которые могут спровоцировать образование камней в почках. Людям с предрасположенностью к мочекаменной болезни следует употреблять их в умеренных количествах.
Совет: пейте больше воды и консультируйтесь с врачом, если у вас есть проблемы с почками.
4. Особенности термической обработки
Некоторые овощи теряют полезные свойства при готовке, но для других, например, томатов, термическая обработка даже полезна, так как усиливает антиоксидантные свойства.
Совет: чередуйте сырые и приготовленные овощи для оптимального баланса полезных веществ.
Также мы сообщали о том, какие доступные продукты стоит включить в рацион зимой.