Блины — традиционное блюдо на Масленицу. Начинка может быть и сладкой, и соленой. Сегодня мы приготовим тонкие блинчики с начинкой из шампиньонов и сыра, пишет "Сегодня".
Блины с грибами и сыром
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 2 ст.л. сахара
- 0,5 ч.л. соли
- 1 стакан муки
- 1 стакан кефира
- 1 стакан крутого кипятка
- 2 ст.л. растительного масла
- Сода — на кончике ножа
Для начинки:
- 400 г шампиньонов
- 50 мл сливок
- 100 г сливочного или плавленого сыра
- Соль, перец — по вкусу
- Тонкие ломтики ветчины — по желанию
Рецепт приготовления:
- Яйца взбиваем до появления легкой пены, добавляем соль. Продолжая взбивать, вливаем в яйца стакан крутого кипятка. Затем добавляем стакан кефира, перемешиваем.
- Просеиваем в миску муку с содой, добавляем сухую смесь в жидкость. Тщательно размешиваем, добавляем сахар и растительное масло.
- Выпекаем тонкие блинчики.
- Тем временем обжариваем грибы, нарезанные ломтиками, солим, перчим и вливаем сливки.
- Когда сливки выпарятся наполовину, добавляем сыр и перемешиваем до тех пор, пока сыр не распределится равномерно. Выключаем огонь и даем постоять несколько минут.
- Если используете ветчину, то ее можно добавить в начинку, нарезав кубиками, а можно тонкие пластинки ветчины выложить на сам блинчик.
- Затем выкладываем грибную начинку и сворачиваем конвертом. Подаем теплыми или холодными.
Ранее мы писали, как приготовить блины с красной рыбой.
По материалам: Подробности