Захотелось утонченных кулинарных изысков? Вероятно, не найдется ничего получше, чем изысканный и ароматный сыр!
Идеальная консистенция сырного теста, едва уловимый аромат и насыщенный вкус — то, что отличает качественный сыр от других доступных деликатесов. По-настоящему вкусный и полезный сырный деликатес, как, например, сыр Пекорино Романо, объединяет продуманные сенсационные ароматы, которыми можно наслаждаться в различных контекстах и вариациях еды!
Как самостоятельно выбрать хороший сыр?
Первая позиция, с которой стоит начать знакомство с изысканными сырными деликатесами — сыры с плесенью.
Классические варианты такого сыра объединяют Дор Блю, Рокфор, Горгонзолу, Бри и Камамбер, которые отличаются интересными солоновато-острыми вкусами и запоминающимися ароматами.
Дальше следует подробнее изучить сырную географию, которая поможет выбрать хороший сыр, рожденный в популярных европейских странах.
1. Французские фантазии
Франция — страна, которая славится своими кулинарными изысками. Так что здесь можно найти:
- Ароматные и нежные Бри, Рокфор и Камамбер;
- Утонченный Эпуас, Лангр;
- Интересный козий сыр Кротен и Пико;
- Индивидуальный овечий сыр Бребет;
- Рассольный продукт Парижская Буренка.
2. Средиземноморские шедевры
Итальянские сыры отличаются изысканным вкусом и длительным послевкусием. Большинство сырных деликатесов родом из Италии можно использовать в качестве отдельного самостоятельного компонента классической сырной тарелки или комбинировать вкусы в повседневных блюдах.
Главными представителями итальянского сырного королевства, которые предлагает магазин сыров ProCheese, считают:
- Сдержанную Моцареллу и Буррату;
- Изысканную Горгонзолу;
- Насыщенный Гран Спиччо и Пармиджано Реджано.
Отдельно стоит попробовать Пекорино с трюфелем, который содержит черные трюфели для поистине феноменального вкуса, и мягкий молочный Маскарпоне.
Не меньше внимания заслуживает сыр Grana Padano, который отличается твердой и хрупкой текстурой сырного теста, сладким цитрусовым послевкусием и умеренно солоноватым ароматом.
3. Австрийские композиторы
Вероятно, ни одна другая европейская страна не может похвастаться таким разнообразием известных композиторов, в честь которых названы локальные популярные сырные деликатесы, как сдержанная Австрия. Здесь представлены следующие сыры:
- Амадеус;
- Моцарт;
- Мосбахер;
- Вайнкейзе;
- Ребел.
Так что, для того чтобы понять, как выбрать хороший сыр, стоит продегустировать каждое из этих сырных семейств и определиться с собственными фаворитами!